Dokumentarni film za ogled: Čarobna tabletka

Dokumentarni film za ogled: Čarobna tabletka

Posneto v Avstraliji in ZDA, Čarobna tabletka sledi petim posameznikom, ki se borijo s svojim zdravjem. V dokumentarnem filmu vsak spremenita svojo prehrano z visoko vsebnostjo maščob in z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, vključno z rastlinami in mesom. Njihove zgodbe so zasnovane tako, da zelo jasno pojasnijo: Diete z nizko vsebnostjo maščob lahko telesu odvzamejo bistvene gradnike, ki jih potrebujemo za optimalno zdravje. Film se tka v intervjujih z različnimi medicinskimi strokovnjaki, kuharji in kmeti, ki delijo svoje poglede na vpliv živilske industrije na to, kaj jemo. Raziskujejo potencialne povezave med prehrano z nizko vsebnostjo maščob in številnimi sodobnimi boleznimi. Pustili vas bodo, da boste bolj razmišljali o zdravstvenih posledicah hrane, ki jo jeste, pa tudi o vplivu tega, kar ste dali na krožnik, na okolje.

Dokumentarni film je imel velik osebni pomen Pete Evans , avstralski kuhar, restavrator in avtor kuharskih knjig, ki je po čiščenju lastne prehrane doživel globoke spremembe v zdravju. Evans igra v dokumentarcu, ki ga je režiral Rob Tate in je zdaj na voljo na Netflixu.



Vprašanja in odgovori s Peteom Evansom

V Kaj vas je navdihnilo za ta dokumentarec? A

Kot oče je to že dolgo strastni projekt. Pred skoraj desetletjem smo imeli z družino težavne zdravstvene težave. Sprejeli smo preprosto predpostavko iz filma, da jemo hrano kot nam je narava namenjena. Sem spadajo kakovostna zelenjava, morski sadeži, meso, sadje, jajca, zdrave maščobe, oreški, semena, zelišča in začimbe. Po tej spremembi smo bili priča velikim spremembam v svojem zdravju. Želel sem to deliti in pomagati ljudem, da izkusijo svoje ah ha trenutke.

Želel sem tudi pokazati močan učinek, ki ga ima izbira hrane, bogate s hranili, na naše telo in planet. Želim, da se gledalci sprašujejo, kaj jedo, in razmišljajo o vplivu njihove izbire hrane. Drugi cilj filma je bil poučiti ljudi o lažih, ki so jih zdravstvene organizacije promovirale glede smernic prehranjevanja. Upamo, da bomo lahko ustvarili bolj zdrav in varen svet za prihodnje generacije.


V Ali ste naleteli na težave s hrano, ki so bile značilne samo za Avstralijo? Kaj velja za države in kulture? A

To je življenjska razprava, ki bi jo morali imeti vsi po vsem svetu. Večino smo posneli Čarobna tabletka v ZDA, drugi del pa v deželi Arnhem v Avstraliji. Tu smo skupaj z neverjetno organizacijo snemali in sodelovali z avtohtono skupnostjo Upam na zdravje . Ta organizacija gosti dvotedenski umik za avtohtone Avstralce, ki temelji na prehranskih načelih avstralskih staroselcev, ki so cveteli več deset tisoč let. Po dveh tednih uživanja zdrave maščobne prehrane z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov se je vseh enajst udeležencev, ki so bili na insulinu, uspešno odrezalo, polovica pa se je vrnila na normalno raven glukoze v krvi. Nekaj ​​podobnega smo videli v ZDA, kjer smo sledili ženski po imenu Patti. Potem ko je prehrano prilagodila prehrani z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, na osnovi zelenjave in mesa / morskih sadežev, je lahko tudi odšla iz insulina.




V Kdo so nekateri pomembni strokovnjaki in teorije, na katere ste naleteli, o katerih bi morali vedeti? A

Joel Salatin iz Kmetije Polyface v Virginiji se je z nami pogovarjal o regenerativni moči celostnih načinov kmetovanja na okolje in dobro počutje živali. Za več informacij o vprašanju dobrega počutja živali smo intervjuvali Ivy Kieth , avtor Vegetarijanski mit , in Nora gedgaudas , avtor Prvinsko telo, prvinski um . Njihovo delo je usmerjeno v prihodnost planeta in je prepotrebna razprava za vse nas.

V filmu predstavljamo Nina Teicholza , avtor Veliko maščobno presenečenje , ki se loteva nastanka dogme z nizko vsebnostjo maščob. Razpravlja o tem, kako to prepričanje ni nikoli temeljilo na znanosti, temveč na lažih, ki jih je izdelala živilska industrija.

Sodelovali smo tudi z različnimi strokovnjaki, ki spodbujajo prehranjevanje z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov v kombinaciji z zdravimi maščobami, na primer z nevrologom Dr. David Perlmutter in kardiolog Dr. William Davis . Obstaja veliko dokazov, ki dokazujejo pomembnost dobrih maščob v naši prehrani. Maščobe so bistveni gradniki trajnostnega zdravja. Vendar, kot Dr. Cate Shanahan ponazarja, da je pomembno, da uživamo prave vrste maščob. Mednje med drugim spadajo avokado, kokos, oljke, oreški, semena, živalske maščobe - če prihajajo iz zdrave živali.



Obstajajo številni dokazi, ki kažejo, da bi lahko koristi za zdravje povzročilo združevanje zdrave maščobne, nizkoogljikove in protivnetne prehrane s prekinitvami na tešče. Te prehrambene in življenjske spremembe lahko vplivajo na vse, od črevesnega bioma do čustvenega zdravja.


V Katere prehranske spremembe so najbolj vplivale na ljudi, s katerimi ste se pogovarjali? A

Pomembno je opozoriti, da če imate zdravstveno težavo ali skrb, spremenite prehrano samo pod nadzorom zdravstvenega delavca.

Glede na to je odlična novica, da lahko začnete postopoma uvajati ta preprosta načela. Mnogi začnejo s počasnim odstranjevanjem običajnih vnetnih živil iz prehrane, kot so žitarice, mlečni izdelki ali stročnice.

Glede tega, kaj dodati svoji prehrani, proslavimo najbolj hranljivo hrano na planetu! To pogosto vključuje pisano paleto sveže sezonske zelenjave, ki ji sledi stran morskih sadežev, mesa ali jajc. Če imate avtoimunsko bolezen, se za nekaj časa posvetujte s svojim zdravnikom o odstranjevanju oreščkov, semen, jajc in nočnikov, da ugotovite, ali lahko to pomaga obnoviti črevesje. Nekateri drugi najljubši dodatki k splošnemu zdravju črevesja so kostna juha in fermentirana zelenjava.

Za več idej in receptov si lahko ogledate moje kuharske knjige: Popolna kuharska knjiga o zdravju črevesja , Kuhar Paleo , in Kuharica o maščobah za gorivo , s katerim sem napisal Dr. Joseph Mercola .


V Kaj vas je presenetilo med delom na dokumentarcu? A

Sledili smo mladi avtistični deklici, ki je opazila velike izboljšave v komunikaciji in koncentraciji ter zmanjšanje števila napadov, ki jih je imela po spremembi prehrane, kar je bilo neverjetno priča. Videli smo tudi, da je ženska po spremembi prehrane odšla z zdravil za sladkorno bolezen.

Kakor razveseljivo je bilo videti te izboljšave, pa iskreno nisem bil preveč presenečen, saj sem v zadnjih sedmih letih prebral tisoče in tisoče zgodb o osebnem uspehu, ki so jih ljudje delili z mano. To so ljudje iz vseh družbenih slojev, ki so sprejeli preproste prehranske in življenjske spremembe ter dosegli izjemne rezultate. Mnogi od teh posameznikov so zdaj prvič v življenju brez bolečin in so sposobni početi stvari, o katerih so prej le sanjali.

Te zgodbe o uspehu so tisto, kar me navdušuje pri tem filmu in še naprej motivira za moje delo. Kot ljudje smo sposobni toliko. Ko ljudje delujejo brez bolečin in imajo ljubezen do sebe in samooskrbo, se zgodi čarovnija. To je čarobna tabletka.


V: Kako vas je Magic Pill spremenil kot kuharja? A

Vedno sem imel rad kuharsko obrt in sem lahko naredil hrano, ki je krvavo okusna, zato se v tem pogledu ni nič spremenilo. Eden od načinov, kako sem se razvil, je, da sem iz svojega repertoarja odstranil neprijetno hrano. Prostor na krožniku oropajo hranljivih in aromatičnih sestavin.


Avstralski avtor kuharske knjige Pete Evans je namenjen izobraževanju ljudi o prehranski hrani in dobrega počutja. Bil je sovoditelj in sodnik avstralske televizijske oddaje Pravila moje kuhinje devet sezon. Evans gosti tudi nagrajeno serijo PBS Premična praznik , kjer kuha z vodilnimi kuharji v ZDA in se nauči, kje najti neverjetne lokalne proizvode. Njegov zadnji projekt je dokumentarni film Čarobna tabletka , ki kaže vpliv, ki ga ima hrana na zdravje ljudi. Zdaj se globalno pretaka na Netflixu.


Stališča, izražena v tem članku, želijo izpostaviti alternativne študije. So mnenja strokovnjaka in ne predstavljajo nujno stališč goopa. Ta članek je samo v informativne namene, četudi in v obsegu, v katerem vsebuje nasvete zdravnikov in zdravnikov. Ta članek ni niti ni namenjen nadomestitvi strokovnega zdravniškega nasveta, diagnoze ali zdravljenja in se nanj nikoli ne sme zanašati pri posebnih zdravniških nasvetih.


POVEZANE RAZISKAVE

Debelost in diabetes tipa 2:

Hussain, T. A., Mathew, T. C., Dashti, A. A., Asfar, S., Al-Zaid, N. in Dashti, H. M. (2012). Učinek nizkokalorične diete v primerjavi z ketogeno dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pri diabetesu tipa 2 . Prehrana, 28 (10), 1016-1021.

Paoli, A., Rubini, A., Volek, J. S. in Grimaldi, K. A. (2013). Poleg hujšanja: pregled terapevtske uporabe diet z zelo nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov (ketogenih) . Evropska revija za klinično prehrano, 67 (8), 789.

Westman, E. C., Yancy, W. S., Mavropoulos, J. C., Marquart, M. in McDuffie, J. R. (2008). Vpliv ketogene diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov v primerjavi z dieto z nizkim glikemičnim indeksom na nadzor glikemije pri diabetesu mellitusu tipa 2 . Prehrana in metabolizem, 5 (1), 36.

Yancy, W. S., Olsen, M. K., Guyton, J. R., Bakst, R. P. in Westman, E. C. (2004). Ketogena dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov v primerjavi z dieto z nizko vsebnostjo maščob za zdravljenje debelosti in hiperlipidemije: randomizirano, nadzorovano preskušanje . Anali interne medicine, 140 (10), 769-777.

Epilepsija in druge nevrološke motnje:

Gasior, M., Rogawski, M. A. in Hartman, A. L. (2006). Nevroprotektivni učinki ketogene diete, ki spreminjajo bolezni . Vedenjska farmakologija, 17 (5-6), 431.

Neal, E. G., Chaffe, H., Schwartz, R. H., Lawson, M. S., Edwards, N., Fitzsimmons, G., Whitney, A. in Cross, J. H. (2008). Ketogena dieta za zdravljenje otroške epilepsije: randomizirano nadzorovano preskušanje . Lancetova nevrologija, 7 (6), 500-506.

Pfeifer, H. H. in Thiele, E. A. (2005). Zdravljenje z nizkim glikemičnim indeksom: liberalizirana ketogena dieta za zdravljenje neizreljive epilepsije . Nevrologija, 65 (11), 1810-1812.

Rho, J. M. in Stafstrom, C. E. (2012). Ketogena dieta kot paradigma zdravljenja različnih nevroloških motenj . Meje v farmakologiji, 3, 59.

kaj predstavlja totem?