Kokosovo veggie z mešanico cvetače

Kokosovo veggie z mešanico cvetače
Will Cole, IFMCP, DNM, DCNatisni recept

Ta recept je eden izmed naših najljubših v Ketotarianu, Coleovi praktični knjigi o hrani: To je preprost rastlinski način, kako pristopiti k ketogenemu obroku. Bonus: Priprava traja le 10 minut, kuhanje pa 15 minut.

Služi 2

3 skodelice svežih cvetov cvetače



2 skodelici svežih cvetov brokolija

5 majhnih pattypan buč, obrezanih in razčetrtljenih

2 žlici popečenega sezamovega olja



⅓ skodelica tanko rezane rdeče čebule

2 žlički naribanega svežega ingverja

1 strok česna, mleto



kako se spopasti s tem, da sem empat

¾ skodelice polnomastnega kokosovega mleka

1 žlica tekočih aminokislin

1 žlica jabolčnega kisa

½ žlička grobe soli

¼ žlička sveže mletega črnega popra

2 žlici rafiniranega kokosovega olja

kako ugotoviti, ali ste medij

¼ skodelica nesladkanih velikih kokosovih kosmičev, popečena

2 žlici odrezanega svežega koriandra

1. Cvetačo položite v posodo kuhinjskega stroja. Pokrijte in utripajte, dokler se cvetača ne drobno seseklja (približno velikosti riža). Dati na stran.

2. V velikem voku na srednje močnem ognju na sezamovem olju premešajte brokoli in bučo 4 do 5 minut ali dokler zelenjava ne postane hrustljava. Če zelenjava prehitro porjavi, zmanjšajte ogenj na srednjo. Dodamo čebulo in pražimo še 2 minuti. Prestavite zelenjavo na pokrov posode, da se ogreje.

3. V isti vok dodajte ingver in česen. Kuhamo in mešamo na srednje nizkem ognju 30 sekund. Previdno dodajte kokosovo mleko, tekoče aminokisline, kis, ¼ žličke soli in ⅛ žličke popra. Zavremo. Zmanjšajte ogenj na nizko in pustite, da pokrito vre 5 minut ali dokler omaka rahlo ne zgosti.

4. Medtem v veliki ponvi kokosovo olje na zmernem ognju. Dodajte cvetačni riž, preostalo ¼ čajne žličke soli in preostalih ⅛ žličke popra. Kuhajte med pogostim mešanjem 3 do 5 minut oziroma toliko časa, da cvetača ravno postane mehka in začne porjaviti.

5. Vrnite zelenjavo v vok. Kuhamo in mešamo 1 minuto, da se segreje. Žlico cvetače enakomerno razporedite na dva servirna krožnika. Prelijemo z mešanico brokolija in omako. Potresemo s kokosom in cilantrom.

Opombe kuharja goop